Huile d’olive, de la récolte à la consommation

Cueillette, scourtin, trituration, broyage, pressurage, centrifugation, décantation, AOC … autant d’expressions liées à la production d’huile d’olive.

Reportage sur la production industrielle d’huile d’olive à Nyons. Extrait du JT de France 2 du 22 décembre 2007. Durée : 1’43’’

Huile d'olive à nyons
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Autre exemple avec une production plus artisanale à Nice. Extrait du JT de TF1 novembre 2006. Durée : 1’32’’

Moulin à huile traditionnel à Nice
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Liens sur le sujet :

• Fabrication de l’huile d’olive

• Les moulins à huile d’olive

• Wikipédia

Christian H.